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    Die Firma Zwilling J.A.Henckels AG und Zwilling Messer

    Die Zwilling J. A. Henckels AG ist eine Solinger Markenfirma mit Spitzenprodukten im Bereich Messer, Kochgeschirr, Küchenhelfer, Scheren, Bestecke und einer relativ jungen Beauty Lifestylelinie. Gegründet von Peter Henckel am 13.06.1731 war die Firma bis 1969 in Familienhand. Ab 1970 ist die Wehrhahn Gruppe alleiniger Aktionär mit Sitz in Neuss. Schon 1818 gab es die 1. Verkaufsniederlassung in Berlin, 1883 ein Geschäft in New York, heute werden die Produkte weltweit vertrieben, in Deutschland gibt es 10 Niederlassungen. Der Zwilling, das Label der Marke, ist in über 100 Ländern bekannt und bei Profi Köchen ein Begriff für meisterhafte Qualität. Das Traditionsunternehmen ist kundenorientiert, achtet auf Details und präzisiert ständig die Produktionsabläufe und ihren Service. Es gibt für jeden Zweck das richtige Messer entweder einzeln oder als Set im Messerblock bzw. Messerkoffer. Größe, Klingenform und Schneide bestimmen die Art des Messers. Jede Serie hat bestimmte Qualitätsmerkmale. Zahlreiche Innovationen der Zwilling AG , zum Beispiel, die Sonderschmelze, Razor Edge , Miarta , Friodur und der Wellenschliff basieren auf eigene Forschungsarbeit und setzten sich durch. Bei der Sonderschmelze handelt es sich um den Ausgangsstoff Stahl, der durch dieses Verfahren seine optimale Zusammensetzung aus Kohlenstoff, Chrom und anderen Bestandteilen erhält. Friodur steht für eine spezielle Eishärtung des Stahls. So gefertigte Messer sind besonders geschützt gegen Rost, trotzdem elastisch genug und gehärtet. Bei Razor Edge, handelt es sich um ein spezielles Abzugsverfahren, die Wate wird auffallend fein poliert, dies garantiert eine hohe Anfangsschärfe, die vor allem für Messer in der asiatischen Küche benötigt wird. Um die Schnittleistung bei Brot und Universalmessern zu erhöhen wurde der Wellenschliff optimiert. Dies schätzen vor allem Restaurantköche, da sie weniger Kraftaufwand bei ihrer Arbeit benötigen. Interessant zu wissen ist, dass die Serie“ Vier Sterne“ der Zwilling AG weltweit am meisten verkauft wurde.
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